九十載光陰・依然優雅｜「初心」黃桃草莓蛋糕設計理念 🎂🍓私人訂製奶油蛋糕

 

有些蛋糕，不只是甜點

它更像是一段記憶、一種年代感，
甚至是一家人圍在桌邊時，那種很久沒出現過的氣氛

這顆蛋糕，叫做「初心」

「初心」黃桃草莓蛋糕 🎂

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文章導覽 📖

• 為什麼取名「初心」
• 90 年代生日蛋糕的記憶
• 為什麼我們重新設計這顆蛋糕
• 減糖、減負擔，但不減溫度
• 每一層用料背後的原因
• 想送出的，其實不只是蛋糕

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回到 90 年代的生日記憶 🍑

很多人小時候的生日蛋糕，
其實都長得很像。

白色奶油花、黃桃罐頭、水果點綴，
放在圓圓的銀色底盤上。

那時候的蛋糕沒有現在這麼華麗，
卻總讓人特別期待。

孩子搶著吃水果，
大人笑著把奶油抹在壽星臉上。

那是一種很單純的快樂 ✨

為什麼叫「初心」 🤍

這個名字，有兩層意思。

第一層，
是回到那個年代最單純的初心。

不用太多裝飾，
也不用複雜口味。

只想好好做一顆
「家人真的願意一起吃完」的蛋糕

但回憶不能直接照搬

這顆蛋糕，是為九十歲的夫人製作的。

所以我們一直在想：

怎麼保留記憶裡的樣子，
又能讓現在的身體舒服地吃下去？

於是，「初心」開始慢慢被重新調整。

不是為了流行，
而是真的希望她吃得開心，也吃得安心 🌿

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溫柔的改變｜每一層都有原因 🍓

🍯 整體減糖 60–70%

把多餘的甜拿掉，讓水果本身的味道留下來

吃起來不會膩，長輩也比較能接受

🍓 草莓蛋糕體

淡淡的粉色、微微的草莓香氣

不是很重的香精味，
而是比較輕柔、舒服的味道

🍓 親手熬製草莓果粒醬

慢火熬煮、降低糖量

保留草莓的酸甜感，也保留水果真正的味道 

🍌 黃桃＋香蕉

上層保留經典黃桃片，

一看到就會想起以前的生日蛋糕

內餡則搭配比較柔軟的香蕉，讓長輩更好入口

🥛 高比例動物鮮奶油

外觀保留復古白奶油蛋糕的感覺，
但口感改成比較清爽的版本

入口不油膩，吃完不會有厚重感

🥣 草莓果粒鮮奶酪

這層其實是我們很重視的地方。

滑順、冰涼、好吞嚥

不需要太費力咀嚼

使用研發多年的私房鮮奶酪，

搭配草莓果粒醬做出大理石紋

除了好看，也有

「壽如磐石、長長久久」

的祝福寓意 ❤️

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不只是復刻，而是一份心意 💝

從接單開始，我們親手挑選草莓、慢慢熬醬、層層組裝

這顆蛋糕做得不快

因為比起快速完成，我們更在意：

切開那一刻，

她會不會笑

切開的瞬間 🎂

粉色蛋糕體、白潤奶油、黃桃與香蕉交錯

像把九十年的歲月，

輕輕地融進這份甜裡

復刻的不是流行，

而是那個年代最單純、最溫柔的樣子 ✨

山中有魚｜幸福有餘 

有些味道會被記得很久

因為記住的從來不只是蛋糕，

而是一起吃蛋糕的人