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你有吃過一種餅乾，咬下去是酥脆、奶香濃郁、還帶點微妙海鹽滋味的法式甜點嗎？
那可能就是經典的 布列塔尼酥餅（Galette Bretonne / Sablé Breton）
而 海鹽船歌｜精品布列塔尼酥餅正是這樣一款讓人一吃就記住的小點
🥐 布列塔尼酥餅由來 — 海鹽與奶油的完美結合
布列塔尼酥餅源自 法國西北部布列塔尼區（Bretagne）
地處大西洋海岸，因為當地 奶油品質優秀、鹽之花（Fleur de Sel）聞名全球
所以當地人把這兩種最珍貴的食材結合在一起，做成一款非常 法式風味 的點心
這款餅乾在法國幾百年來備受喜愛
從農村的家常烘焙一路變成精品甜點界的必備款！
🍯 為什麼這款餅乾這麼迷人？
✔️ 奶香濃郁、酥而不膩 — 奶油加上少量海鹽，讓甜味更立體。
✔️ 口感有層次 — 外層微硬、內層酥鬆。
✔️ 簡單材料、高檔感 — 少少幾樣就能做出像精品甜點一樣的效果。
這種餅乾既是下午茶小點，也能當作 送禮點心，搭配茶或咖啡都完全對味。
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🍪 布列塔尼酥餅做法
🧾 基本食材
- 無鹽奶油（室溫）
- 砂糖或糖粉
- 蛋黃
- 低筋麵粉
- 海鹽
🔪 基本步驟
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奶油打發 + 砂糖
室溫奶油打成鬆軟狀，再慢慢加入砂糖打勻。 -
加入蛋黃
蛋黃分次加入奶油混合，讓混合物濃郁滑順。 -
加入粉類與海鹽
低筋麵粉與海鹽輕輕拌入，形成麵團。 -
冷藏麵團
把麵團用保鮮膜包好，放進冰箱約 30 分鐘至一小時。 -
塑形與烘烤
把麵團桿平，切成圓形或你喜歡的造型，表面刷上蛋液、叉子輕壓出壓紋，再進烤箱烘烤至金黃。
💡 烘烤溫度與時間可依自己家烤箱調整，不同機種火力會有差異
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布列塔尼酥餅看起來簡單，其實翻車率超高😖
- 奶油比例高，一不小心就變形
- 麵團太軟太硬都不行，很難抓
- 一定要冷藏、控溫，超麻煩又耗時
- 烘烤時間不好抓，很容易烤過頭
與其自己搞半天還不一定成功，不如直接吃做好的😌
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☕ 下午茶、送禮都很可以
這種餅乾真的很萬用：
- 配咖啡、配茶 → 直接升級精緻下午茶
- 送禮 → 有質感又不會太浮誇
- 自己吃 → 就是療癒😌